西海31号（じゃがいも） | 自然栽培

ほくほく感と、あと味の軽さが心地いいじゃがいも。

商品名
西海31号（じゃがいも）

ほくほく感と、あと味の軽さが心地いい固定種のじゃがいも。
煮崩れしにくく、日々の料理に使いやすい「西海31号」を自然栽培で育てました。

西海31号の特徴

西海31号は、長崎県農林技術開発センターで交配・選抜され、農林水産省に正式登録された品種のじゃがいもです。
別名 「ドラゴンレッド（龍赤）」 としても知られ、皮も中身も赤く、アントシアニンという機能性成分を含むのが特徴。

形が整いやすく、調理に適しているため、ポテトチップスやポタージュなどの加工にも向いています。

千葉・大網白里の畑で育つ西海31号

大網白里市は、海からの風と内陸の寒暖差がほどよく混ざる土地。
砂質を含んだ水はけのよい土は、じゃがいもとの相性がとても良い環境です。

肥料に頼らず、土の力だけで育てることで、芋は自分の力でゆっくり太り、味にムラが出にくく、料理に使いやすい品質になります。

毎年、同じ畑で育て、その土地に合ったリズムで収穫しています。

おすすめレシピ

ほくっと仕上がる「西海31号の粉ふきいも」

（調理時間：15〜20分）

材料

• 西海31号 … 適量
• 塩 … 少々

作り方

1. 皮ごとよく洗い、大きめにカットする。
2. 鍋に入れ、ひたひたの水で火にかける。
3. 竹串がすっと通ったら湯を捨て、弱火で水分を飛ばす。
4. 鍋を揺すって粉をふかせ、塩をひとつまみ。

→ 素材の味が素直に伝わるので、バターやオイルを足さなくても美味しく食べられます。

保存方法