カーボロネロ（黒キャベツ） | 自然栽培 固定種

自然栽培ならではの力強い旨みと、火を入れるほど増すやさしい甘み。

カーボロネロの特徴

深い緑色と力強い風味が特徴の、イタリア生まれの葉もの野菜。
煮込みや炒め物にすると甘みがぐっと引き出され、
自然栽培ならではの雑味のない濃い旨みが感じられます。

肉料理や豆料理との相性が良く、
シンプルな調理でも味わい深く仕上がる万能野菜です。

千葉の畑が育てる黒キャベツの魅力

千葉の温暖な気候と、潮風が通る畑で育つカーボロネロは、
葉にしっかりとしたハリがありながら、
火を入れたときに“とろり”と柔らかくなるのが特徴です。

自然栽培でゆっくり育つため、
繊維がしなやかで、噛むほどに甘みが広がります。

おすすめレシピ

香り深い「カーボロネロのやわらかソテー」

（調理時間：10〜15分）

材料

• カーボロネロ … 1束
• オリーブオイル … 大さじ1
• にんにく … 1片（スライス）
• 塩 … ひとつまみ
• 黒こしょう … 少々

作り方

1. カーボロネロをよく洗い、食べやすい長さに切る。（茎は細めにすると火が通りやすい。）
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
3. カーボロネロを加え、中火でしんなりするまで炒める。
4. 塩・黒こしょうで味を調えたら完成。

→ 加熱するほど甘みが増し、自然栽培ならではの“濃い旨み”が引き立つ一品です。

保存方法