目次
苦味の奥に、青菜らしい甘みとコク。
商品名
ケール
苦味の奥に、青菜らしい甘みとコク。
下処理いらずで使いやすい、自然栽培のケールです。
打木源助大根の情報
- 旬：11〜3月頃（寒さに当たるほど甘みが増します）
- 産地：千葉県いすみ市
- 栽培方法：自然栽培（無肥料・無農薬）
- 内容量：1束（200g前後）
- 参考価格帯：300〜450円前後（時期・サイズにより変動します）
ケールの特徴
ケールは「青汁の原料」として知られていますが、新鮮なものは生でも食べやすく、調理の幅がとても広い野菜です。
自然栽培で育ったケールは苦味が立ちすぎず、噛むほどに甘みとコクが広がるのが特徴。
- 葉がやわらかく、えぐみが出にくい
- 火を通しても色がきれい
- 炒め物・スープ・和え物に使いやすい
- 葉脈まで無理なく食べられる
日常の食卓に取り入れやすい、「続けやすい青菜」です。
自然栽培ケールの魅力
肥料に頼らず育てることでケールは根を深く張り、自分の力で必要な栄養を吸い上げます。
そのため、
- 味が単調にならない
- 青菜特有の重さが残りにくい
- 食後がすっきりする
といった、自然栽培ならではの良さが感じられます。
おすすめレシピ
シンプルに楽しむ「ケールのおひたし」
（調理時間：10分）
材料
- ケール … 1束
- 塩 … 少々
- ごま・醤油（お好みで）
作り方
- 葉と茎を分けてさっと洗う。
- 沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、茎→葉の順にさっと茹でる。
- 冷水にとり、水気をしぼる。
- 食べやすく切り、ごまや醤油でいただく。
→ 下処理いらずで、ケール本来の味が一番よくわかる食べ方です。
保存方法
常温
冬場の涼しい環境であれば、風通しのよい日陰で短時間の保管は可能です。
長期保存の場合は冷蔵保存をおすすめします。
冷蔵
濡らした新聞紙やキッチンペーパーで包み、
ポリ袋に入れて野菜室へ。
乾燥を防ぐと長持ちします。
冷凍
さっと茹でてから水気を切り、
刻んで冷凍するとスープや炒め物に便利です。
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